Kaffe håller länge utan att bli farligt, men aromen förändras snabbare än många tror. Syre, värme, ljus och fukt är de viktigaste sakerna att skydda bönorna från. Med några enkla vanor kan samma påse smaka bättre hela vägen till sista bryggningen.
Behåll kaffet i en bra påse
En återförslutningsbar kaffepåse med ventil är ofta en utmärkt förvaring. Pressa försiktigt ut överflödig luft och stäng ordentligt. Om påsen inte går att stänga kan du använda en ren, luktfri och lufttät behållare.
Förvara svalt, mörkt och torrt
Ett köksskåp bort från ugn, diskmaskin och direkt solljus fungerar bättre än en genomskinlig burk på en varm bänk. Undvik fuktiga platser och snabba temperaturväxlingar.
Mal nära bryggningen
När bönan mals ökar ytan dramatiskt. Aromer försvinner snabbare och kaffet påverkas lättare av syre. Hela bönor och en kvarn ger därför bättre kontroll över färskheten. Köper du färdigmalet är en mindre påse ofta smartare än en stor som står öppen länge.
Bra vardagsrutin
- Öppna en påse i taget.
- Ta bara ut mängden du ska brygga.
- Stäng direkt efter användning.
- Skriv öppningsdatum på påsen om du vill jämföra.
Ska kaffe stå i kylskåpet?
För en påse du använder dagligen är kylskåpet sällan den enklaste lösningen. Fukt, kondens och matlukter kan påverka kaffet när förpackningen öppnas och stängs. Ett mörkt skåp är normalt bättre.
Går det att frysa kaffe?
Ja, särskilt om du köpt mer än du hinner använda inom rimlig tid. Dela då upp kaffet i lufttäta portionsförpackningar innan infrysning. Ta fram en portion åt gången och undvik att frysa om den. Låt den slutna förpackningen komma närmare rumstemperatur innan du öppnar den, så minskar risken för kondens på bönorna.
Köp en mängd som passar din takt
Den mest praktiska färskhetsstrategin är att köpa så mycket som du faktiskt brygger. En mindre påse som används regelbundet ger ofta en bättre sista kopp än en stor påse som är billigare per gram men står öppen länge.
Läs om vila efter rostning, välj rätt kaffekvarn eller hitta ditt nästa kaffe.